UAEの住民は、非粘着性鍋を使用する際に注意を促されています。「ポリマー煙熱」として知られるこの病気の報告が世界中で増加しており、非公式に「テフロンフルー」とも呼ばれています。昨年、米国では250人以上の患者がこの病気で入院しました。
専門家によると、ポリテトラフルオロエチレン（通称テフロンコーティング）が高温に加熱されると、流感様の症状が現れます。特に、500℉（約260℃）以上の高温で非粘着性鍋を使用すると、化学物質が空気中に放出され、人々は発熱や震え、寒気、咳、胸の圧迫感、体の痛みといった症状を発展させる可能性があります。これらの症状は、曝露から4〜10時間後に現れることが多いです。
UAEでは、まだ報告された事例は少なく、HealthPlus Family Health Clinicのファミリー医学のコンサルタントであるドクター・アイシャによれば、実際には冷たい風邪と間違われることが多く、発生が過少報告されている可能性があります。彼女の臨床実践の中では、具体的なケースには出会っていませんが、患者への認識を高めることが重要だと述べています。
ポリマー煙熱は通常無害であり、ほとんどの患者は病気から「完全かつ迅速に回復する」とドクター・アイシャは言います。症状は曝露から24時間以内にピークに達し、その後24〜48時間で徐々に改善します。より深刻な症状が現れたとしても、5〜10日以内に完全回復することが期待されています。
非粘着性鍋を使用する際の予防策として、ドクター・ライズは以下の点を指摘しています。鍋のコーティングに傷がついている場合や劣化している場合は使用を避け、高温（500℉以上）でのオーブンでの使用を控えるべきです。また、2014年より前の鍋はがんリスクを持つ化学物質が含まれているため、古い鍋を避けることも重要です。
リスクを軽減する簡単なステップとして、ドクター・アイシャは「空の鍋を加熱しない」ことを推奨しています。バターや油を塗るか、食材と一緒に加熱することが安全です。また、製造元の指示に従って調理器具を使用し、エナメル鋳鉄やステンレス鋼などの代替調理材料を使用することも推奨されています。
引用：https://www.khaleejtimes.com/lifestyle/health/uae-residents-warned-of-teflon-flu-high-temperature-nonstick-pans-linked-to-fever